Pop up restaurant Etenswaar in de Gloria

Vrijdag 10 en zaterdag 11 april
Salade van landkers met aubergine crème, olijvencakeje en gepofte paprika
Tartaar van makreel met komkommer bouillon, munt, yoghurt, appel
Ganzenborst met een salade van bergeracaardappel, cornichons en sjalotten compote
Verse doperwtjessoep met room en munt
Heilbotfilet met een saus van cèpes, witte asperges en gratin dauphinoise
Rose gebraden kalfsvlees met een romige cognacsaus, tuinboontjes, asperges en gratin
dauphinoise
Groen en witte asperges met een gepocheerd ei, gebakken polenta en een citroenbotersaus (vega)
Schilderijtje van o.a.;
chocolade, karamel, framboos, gezouten mascarpone
Kaasplankje met notenvijgenbrood en appelstroop
No Comments

Post a Comment